Camembert
L’histoire du véritable Camembert débute à la fin du 18e siècle, pendant la Révolution française, à la ferme de Beaumoncel dans un petit village du Pays d’Auge.
En 1791, Marie Harel une fermière vivant à Camembert, offre l’hospitalité à l’Abbé Bouvoust, un prêtre réfractaire venu de Brie, qui, pour lui marquer sa reconnaissance, lui aurait alors confié le secret de fabrication d’un fromage de sa région ; l’améliorant à sa façon, elle donne ainsi naissance au Camembert !
RECETTE DU CAMEMBERT RÔTI AU MIEL
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 min
- 2 petits camemberts entiers au lait cru de Normandie
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 grosses tartines de pain de campagne
- 2 grosses poignées de mâche
- baies de genièvre
- vinaigre balsamique
Préparation :
- Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7) pendant 10 min.
- Mettre les camemberts au four sur du papier sulfurisé pendant environ 10 min en vérifiant très souvent que les camemberts n'éclatent pas, ils doivent juste gonfler !
- En attendant, préparer le miel en le réchauffant très légèrement à la casserole sans le faire bouillir.
- Faire griller les tartines de pain au grille-pain, disposer la mâche sur toute la surface des assiettes, arroser d'un filet de vinaigre balsamique puis disposer les tartines de pain sur la salade.
- Lorsque les camemberts sont bien dorés, les sortir très délicatement du four et les mettre sur les tartines de pain.
