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Tarte flammée au calvados

La tarte flambée au Calvados est de toutes les tables gourmandes quelle que soit la saison, elle réchauffe les estomacs en imprégnant les pommes de l’alcool !

Tarte flammée au calvados

Dessert traditionnel et incontournable d’une région qui se délecte des bons produits du terroir !

RECETTE DE LA TARTE FLAMMÉE AU CALVADOS

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25mn

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 kg de pâte brisée
  • 180 g de sucre
  • 5 jaunes d’œufs
  • 400 g de beurre
  • Sel
  • 1 kg de pommes reinette
  • Le jus d’un citron
  • Les zestes d’une orange
  • 50 g d’amandes effilées
  • 10 cl de Calvados
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre

Préparation :

  1. Pelez et émincez les pommes faites les cuire dans le beurre noisette.
  2. Préchauffez le four. Garnissez un moule avec la pâte brisée. Rangez-y les pommes en prenant soin de garder les plus belles tranches pour le dessus. Faites cuire 25mn à feu doux. À mi-cuisson nappez avec les zestes d’orange et le jus de citron, le sucre en poudre et flambez au Calvados. Terminez la cuisson et servez encore tiède en saupoudrant d’amandes effilées.
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