Camembert

L’histoire du véritable Camembert débute à la fin du 18e siècle, pendant la Révolution française, à la ferme de Beaumoncel dans un petit village du Pays d’Auge.

Camembert

En 1791, Marie Harel une fermière vivant à Camembert, offre l’hospitalité à l’Abbé Bouvoust, un prêtre réfractaire venu de Brie, qui, pour lui marquer sa reconnaissance, lui aurait alors confié le secret de fabrication d’un fromage de sa région ; l’améliorant à sa façon, elle donne ainsi naissance au Camembert !

RECETTE DU CAMEMBERT RÔTI AU MIEL

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :
  • 2 petits camemberts entiers au lait cru de Normandie
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 grosses tartines de pain de campagne
  • 2 grosses poignées de mâche
  • baies de genièvre
  • vinaigre balsamique

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7) pendant 10 min.
  2. Mettre les camemberts au four sur du papier sulfurisé pendant environ 10 min en vérifiant très souvent que les camemberts n'éclatent pas, ils doivent juste gonfler !
  3. En attendant, préparer le miel en le réchauffant très légèrement à la casserole sans le faire bouillir.
  4. Faire griller les tartines de pain au grille-pain, disposer la mâche sur toute la surface des assiettes, arroser d'un filet de vinaigre balsamique puis disposer les tartines de pain sur la salade.
  5. Lorsque les camemberts sont bien dorés, les sortir très délicatement du four et les mettre sur les tartines de pain.