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Galette franc-comtoise

La galette Bisontine telle est son petit nom est le dessert traditionnel Franc-Comtois dont l'origine remonte au XIV siècle est en forme de galette des Rois tradition de l'épiphanie, elle se consomme tout au long de l'année et pour les fêtes, mariages, réunions familiales !

Galette franc-comtoise

RECETTE DE LA GALETTE FRANC-COMTOISE

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • 1/2 litre de lait
  • 200 g de beurre en morceaux
  • 10 cuillères à soupe de sucre
  • 2 paquets de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
  • 250 g de farine
  • 6 oeufs

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 150 °C (thermostat 5).
  2. Faire chauffer doucement le lait et le beurre; lorsque celui-ci est fondu, ajouter les sucres et la fleur d'oranger.
  3. Faire chauffer le tout à feu doux; lorsque le mélange est sur le point de bouillir, verser d'un seul coup la farine. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à former une grosse boule de pâte.
  4. Baisser le feu, et continuer à travailler la pâte en boule quelques minutes.
  5. Laisser refroidir, puis ajouter les œufs un à un, tout en mélangeant.
  6. Chemiser un moule à tarte (beurrer puis fariner pour faciliter le démoulage), y étendre la pâte.
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