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Flamusse

La flamusse ne s’arrête pas à la pomme, elle se conjugue à tous les fruits, sorte de compromis régional entre clafoutis et crêpes qui sait s’adapter aux fruits de saison et se réalise en un tour de main pour le bonheur des plus gourmands égayant les goûters et les joyeux repas de famille !

Flamusse

RECETTE DE LA FLAMUSSE

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (6 Portions) :
  • 3 belles pommes (650 g)
  • 1/2 citron
  • 3 œufs
  • 50 g farine
  • 70 g de sucre
  • 30 cl lait
  • 25 g de beurre

Préparation de la recette :

  1. Battre les œufs avec 50 g de sucre, ajouter la farine, le lait puis laisser reposer une dizaine de minutes.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
  3. Éplucher les pommes et les couper en quartiers puis les arroser de citron.
  4. Faire fondre le beurre, ranger les pommes dans la poêle, les faire cuire pour les colorer un peu puis verser la pâte sur les pommes.
  5. Laisser cuire 2 à 3 minutes sur le feu, puis au four environ 30 minutes (vous pouvez mettre directement votre poêle au four si elle est en cuivre ou en métal, ou bien si le manche s'enlève. Sinon, verser la préparation dans un pat adapté).
  6. Sortir du four, démouler sur une assiette et saupoudrer du reste de sucre.
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